jeden Abend hat der Himmel über Sydney jeden Abend diese unheimliche orangefarbene Farbe gemacht.

Während der Rauch und die Asche nach Sydney nach wie vor abfällt, leidet so viel von der Landschaft mit den schrecklichen Buschbränden im ganzen Bundesstaat. Unsere Gedanken sind mit denen an der Front, sowohl Opfer als auch die Einstellung von Menschen, die gegen das Feuer kämpfen.

Während Weihnachtsmärsche immer näher näher ist, macht unser Neffe seinen ersten Solo -Flug, wir haben uns an der Weihnachtsfeier unserer jährlichen Schriftsteller und einem Abendessen in Rum endet. Die freudige Jahreszeit, auf die wir uns vorbereiten, ist ansprechend, nicht andere zu sein.

Wir hoffen, dass Sie sich in dieser regulären Ausgabe erfreuen.

Prost – Jim & Christina xx

Aufregende Zeiten sind für unseren jungen Neffen voraus! Wir sind mit ihm sowie seiner Mutter und seinem Vater heute Morgen am Sydney Flight Terminal, um ihn auf seiner allerersten Einzelreise zu sehen.

Er geht zu den Angaben für zwei Monate, um es mit einer fantastischen Tante in Florida zu verbringen. Er ist ein ziemlich entspannter, weiser Junge, und es scheint, als hätten seine Verwandten große Pläne, also habe ich das Gefühl, dass er eine hervorragende Zeit haben wird.

Wir haben Gerüchte über Schnorcheln von den Florida Keys, Wasserflugzeugen zu den trockenen Tortugas, Skifahren in Kanada, Weihnachten in Trinidad gehört. Er wird mit einem Reisepass zurückkommen als unsere!

Frohe Weihnachten in der Tat! Diese Kekse sind ein wunderschönes Geschenk unserer Freunde bei Accorade-Weinen, die einige der bekanntesten sowie sehr beliebten Rotweingüter der Welt repräsentieren.

Diese Kekse aus der Bakes -Box sind unglaublich – sie erfordert viel Willenskraft, sie nicht alle auf einmal abzureißen … wohlgemerkt, sie sind so reich, dass Sie in einer Sitzung nicht wirklich viel mehr tun können.

Die Baked Box ist eine Cookie -Geschenkfirma, die von zwei Müttern betrieben wird, die sich beim Backen von Biccies herausstellen. Ihre Geschenkbox -Sets, ideal für Weihnachten, Geburtstage oder wirklich jede Art von Zeit, sind sehr prominent und ich kann vollständig sehen, warum.

Nochmals vielen Dank an die Auszeichnung für das Geschenk sowie für den Champagner! Überprüfen Sie die Weihnachtsliste unseres anspruchsvollen Trinkers für einige unserer Favoriten aus dem Portfolio von Accurade.

Heute Nachmittag sind wir bei der Weihnachtsfeier für das ASTW – die australische Gesellschaft der Reisebersteller -, von denen wir seit zwei Jahren die Ehre haben, Mitglieder zu sein.

Sie veranstalten immer fantastische Feierlichkeiten mit hervorragendem Essen und – das Journalistenmuster – viel zu trinken!

In diesem Jahr befindet sich die ASTW-Weihnachtsfeier in 12-Mikron, einem wunderschönen Veranstaltungs-Raum-Restaurant in Barangaroo mit Ausblick über den Hafen nach Balmain.

Wir werden sowohl von Tourism New Zealand als auch von Cloudy Bay -Weinen (ich habe es Ihnen gesagt!) Halten und sind bereit zu entdecken, was im Land der langen weißen Wolke passiert.

Wie Sie von einer Feier erwarten würden, die der Tourismus Neuseeland veranstaltet hat, ist Lamb auf der Speisekarte!

Und dank des glückverheißenden Küchenbereichs von 12-Mikron ist es köstlich. NZ Lamb Rumpf gekocht Medium ungewöhnlich mit einer zarten Kartoffelkrokette aus zartem Lamm Shank, geräuchert wundervolle Kartoffelpüree, Spinat sowie eine bewölkte Bucht.

Natürlich trinke ich den wolkigen Bay Pinot Noir 2016, was mit diesem herzhaften Gericht unglaublich passt.

Christinas gegrillter König Ora Salmon umfasst Butter -Spargel, Safrankartoffel sowie ein Zitrus -Dressing. Der Fisch ist so zart und doch reich. Hervorragend.

Zunächst schien der wolkige Bay Sauvignon Blanc die natürliche Option für das Gericht zu sein, aber der Passionsfrucht -Hit war auch sehr. Wir genießen jetzt alle den Pinot Noir.

Dessert bei 12-Micron hatte schon immer eine Glaubwürdigkeit, und jetzt sehen wir jetzt warum. Der Kiwi Pavlova (hinter) ist ein erstaunliches Gebäude aus Kokosnussbaiser, Kiwi -Früchten, Mango sowie Limettentartar sowie eine Genachin mit Kokosnuss -Peitschen.

Der Manuka -Honigfinger ist jedoch noch viel besser – auf einem zarten Honig sowie Zitronenmadeleine -Keks sitzt einen Finger von Manuka -Honig -Mousse mit Aprikose und Rosmarinkompot. Es ist exzellent.

In unseren Bäuchen gibt es im Pub nach dem Mittagessen nur ausreichend in unseren Bäuchen, um sich viel mehr mit Freunden zu unterhalten, die wir seit Ewigkeiten nicht mehr gesehen haben – eine Gefahr, in der Reisebranche zu sein.

Heute Abend sind wir im American Disseure OpenAir Cinema in Pyrmont. Wir sind letztes Jahr hierher gekommen, obwohl heute Abend ein bisschen trockener geblieben ist!

Die Vielfalt an Sitzgelegenheiten, Essen und Getränk hier ist großartig. Als Amex -Karte können Sie Sitzplätze in der Amex Lounge buchen.

Sie erhalten Zugang zum reservierten Abschnitt, überraschend bequeme Sitzbeutel -Lounger, ein Kissen, eine Decke, den Tischservice sowie Popcorn! Sie werden ebenfalls mit Ihrer Option von Giesen Red Wine oder einem Bier begrüßt.

Leider gibt es in diesem Jahr keine viel mehr Shows in Pyrmont, aber es gibt andere im ganzen Land. Überprüfen Sie hier Ihren Platz.

Es gibt einen neuen Ort, an dem Sie in Byron Bay übernachten können – dem West Elm Bungalow im Atlantik. Diese Partnerschaft bietet uns so viel HausDesign Inspo und lässt uns jetzt am besten die Küste entlang rennen.

Von Jason Grant gestaltet, ist es die ideale Mischung aus Coastal Awesome, die Brooklyn am Strand befriedigt.

Sie können den West Elm Bungalow von 350 US -Dollar pro Nacht buchen und viel mehr von dem in unserem Byron Bay Guide inspizieren.

Heute Abend treffen wir einige herausragende Kumpels von uns, deren Hochzeitsereignis wir früher im Jahr besucht haben.

Es ist immer ein Vergnügen, Zeit mit diesen Männern zu verbringen – und sie haben ebenfalls eine Wertschätzung für großartige Rum!

Ich habe die letzten Überreste von zwei meiner Favoriten mitgebracht, um sie zu zeigen. Spikes Reserve-ein 10-jähriger Rum aus der Hoochery Distillery in Kununurra im Wa-West-Wa-ist in dieser Flasche jetzt äußerst selten.

Lieber Spike, den Sie auf der Flasche sehen können, begann diese Brennerei sowie einer der Pioniere australischen Handwerksdestillieren. Leider ist Spike nicht mehr bei uns, aber sein Rum ist es immer noch.

Wir fließen ebenfalls von unserem All-Time-Favoriten-Schwarz-Rum aus unserem Allzeitfavoriten-Distiller Ian Glen aus. Ian ist der Gründer-Distiller bei Stone Swerbiety Distillery in Bathurst.

Der schwarze Rum seines toten Mannes war ein australischer Rum seines toten Mannes (in Wahrheit haben wir die Scoop!) Und ist glatt, süß, komplex und wunderbar.

Er macht ebenfalls ein paar der besten Gin da draußen, mit saisonalen Gins wie Black Truffle Gin, rosa Rhabarber -Gin sowie Orangenblüten -Gin, die echte Master -Striche im Handwerk sind.

Der goldene Rum, das gealterte Grappa sowie Limoncello Ian Make sind ebenfalls sehr hervorragend.

Um viel mehr über den australischen Handwerksdestillationsmarkt zu entdecken und reale Distiller über ihren Handel sprechen zu hören, inspizieren Sie den interessanten Podcast The Aussie Spirit.

Was hier passiert, können Sie fragen. Tatsächlich glaube ich, dass ich dieses Bild auf einem Untertitelwettbewerb führen sollte!

Christina wird bald in der Zeitung sein, wenn sie in ihrer Fähigkeit als Haarromantik über lockiges Haar spricht. Die Frau, die ihr Foto macht – unsere neue Freundin, die professionelle Fotografin Gaye Gerard, erledigt eine Sterling -Aufgabe auf einem Hocker! Mit Blick darauf, dass eine davon bald in gedruckter Form gesehen wird.

Wir hoffen, dass Sie sich über diese reguläre Ausgabe freuen.

Prost – Jim & Christina xx